Flore articles

Centranthus ruber  (L.) DC.

VALÉRIANE ROUGE, CENTRANTHE ROUGE ou LILAS D’ESPAGNE‌

Valériane rouge, Centranthus ruber L.
Valériane rouge, Centranthus ruber L.

Nom provençal :
 - Pan-de-couguou

Famille : CAPRIFOLIACEAE

Localisation :
Éboulis, falaises, bords des routes, décombres. Très commune.

Utilisation :

− Décoction de racine contre les insomnies (sédatif nerveux) ;
− Activité spasmolytique.

Comestibilité : 
Feuilles, boutons floraux et inflorescences sont comestibles crus, mais, étant amères, il est préférable de les mélanger avec d’autres plantes.

Valériane rouge, Centranthus ruber L.

 

 

Dans la même famille :

Consultez la vidéo : Valériane officinale

Parietaria judaica  L.

Pariétaire diffuse, Parietaria judaica  L.

Pellatory of the Wall

Nom provençal :
 - Espargoulo ;
 - Cambo-rousseto (Fréjus) ;
 - Erbo-de-paret.

Famille : URTICACEAE

Localisation :
Rochers, vieux murs et décombres, falaises, ripisylves. Très commune.

Utilisation :
Riche en salpêtre, elle a des vertus émollientes et diurétiques remarquables.
Elle était très utilisée en « cure de printemps » pour nettoyer le sang et contre la fièvre.

Comestibilité :
Elle est comestible crue ou cuite et naguère, en Provence, les pousses étaient consommées en salade.

Toxicité :
Le pollen de cette Pariétaire, largement diffusé par le vent, est particulièrement allergisant.

Photo _foxg et licence

Urtica dioica  L.

ORTIE DIOÏQUE OU GRANDE ORTIE
Ortie dioique, Urtica dioica L.
Photo : Wikipedia
Ortie dioique, Urtica dioica L.

Nom provençal :
 - Ourtigo

Famille : URTICACEAE

Localisation :
Haies, fossés, reposoirs, voisinage des habitations, lisières forestières, alluvions des cours d’eau, ripisylves.

Utilisation :
Le purin d’Ortie est utilisé comme engrais et comme insecticide.
La racine est d’emploi courant en phytothérapie dans le traitement des états inflammatoires des voies urinaires, la prévention et le traitement des lithiases rénales ainsi que le traitement de l’adénome bénin de la prostate.
La poudre de parties aériennes est un reconstituant, un reminéralisant et un antianémique.

Comestibilité :
Les jeunes pousses et les feuilles constituent un des meilleurs légumes sauvages. Habituellement on ne cueille que les quatre feuilles des sommités, avant la floraison.
Les orties crues, finement hachées, ont une agréable saveur de haricot vert. C’est cependant cuites qu’on les consomme le plus souvent, en soupes et dans d’innombrables autres préparations, à la façon des épinards.

Lepidium draba  L.

PAIN  BLANC, PASSERAGE  DRAVE, ou BROCOLI  SAUVAGE

Pain blanc, Lepidium draba L.
Pain blanc, Lepidium draba L.

Nom provençal :
 - Pan-blanc ;
 - Caulet-bastard ;
 - Cauletoun.

Famille : BRASSICACEAE

Localisation :
Originaire d’Orient, il est devenu une de nos plantes les plus communes au bord des chemins, champs, cultures, talus où il forme d’importantes colonies.

Comestibilité :
Les feuilles tendres en rosette, à la saveur piquante, soufrée, se cueillent dès le mois d’octobre et jusqu’au printemps.
En avril et mai, ce sont les boutons floraux qui sont cueillis – ils ressemblent à de petits brocolis – et peuvent être cuisinés comme ces derniers.
Les graines étaient appelées autrefois le « poivre du pauvre ».
En cas de doute sur la plante, déterrez la partie souterraine qui présente souvent un nodule blanc crème de un centimètre de diamètre et confirme que c’est bien du Pain blanc !
Cette réserve disparaît à la floraison.

Erigeron canadensis  L.

Vergerette du Canada, Erigeron canadensis

Nom provençal :
 - Canebe-bastard

Famille : ASTERACEAE

Localisation :
Friches, bords de routes, décombres.
Importée d’Amérique du Nord dans un jardin botanique de Blois, cette plante a colonisé, par la suite, l’Europe entière alors qu’elle était encore inconnue en 1655.

Utilisation :
Diurétique et anti-inflammatoire.

Photo : Thierry Pernot

Ulmus minor  Miller

Ulmus minor

Photo : Andreas Rockstein   et   licence

Ulmus minor

Photo : Andreas Rockstein   et   licence

Nom provençal :
 - Oume

Famille : ULMACEAE

Localisation :
Bord des routes, des champs, fourrés humides, friches sur sols lourds, ripisylves, haies, bois frais.

Utilisation :
Excellent bois d’œuvre pratiquement comparable au Chêne ; dur, résistant à l’humidité.
Dès l’Antiquité, l’écorce interne (le liber) de l’Orme champêtre qui renferme des mucilages et des tanins a été utilisée pour soigner de nombreuses affections cutanées, en décoction pour un usage interne ou en pommade avec de l’huile d’olive et de la cire d’abeille.
Cette écorce diurétique, dépurative et sudorifique semble aussi soulager les œdèmes et les rhumatismes.

Les Ormes ont connu un grand déclin suite aux deux épidémies de « Graphiose » de 1916 et celle de 1970 qui sévit encore.

Origanum vulgare  L.

‌ORIGAN ou MARJOLAINE SAUVAGE‌

Origanum vulgare

Origan ou Marjolaine sauvage, Origanum vulgare

Nom provençal :
 - Majourano

Famille : LAMIACEAE

Localisation :
Pentes montagneuses, friches et pelouses sur sols profonds, prairies, bois frais, lisières forestières, chênaies. Commun dans toute la Vallée.

Utilisation (Sommités fleuries) :

— aérophagie ;
— troubles de l’estomac ;
— névralgie, torticolis ; (broyer la plante fraîche dans un linge fin, poser le tout sur une plaque chaude et envelopper la partie douloureuse).
— toux (affections respiratoires).

Comestibilité :
Les jeunes feuilles fraîches sont parfumées et tendres, délicieuses en accompagnement de charcuteries, fromages, salades... Les feuilles sèches s’emploient comme condiment dans les plats de viandes et de légumes, sauces, pâtes et pizzas.

Son nom vient du grec
oros « montagne »
et ganos « joie »

Crataegus azarolus  L.

azarolier-crataegus-azarolus-l

Nom provençal :
 - Acinié ;
 - Acinas.

Azérolier :

Famille : ROSACEAE

Localisation :
Lisières forestières, haies, bois.

Utilisation :
C’est une plante tonicardiaque, régulatrice des troubles de la tension et qui a une action sédative sur le système nerveux central.

Comestibilité :
Fruits comestibles en gelée, frais ou en compote, rarement utilisés comme antidiarrhéique.
Les jeunes feuilles tendres des différentes aubépines sont excellentes crues en salade.

Crataegus azarolus

Corylus avellana  L.

NOISETIER ou COUDRIER

Typical European hazelnut Corylus avellana nut clusters, note non-clasping husk that releases nut at maturity.

Nom provençal :
 - Avelanié

Famille : BETULACEAE

 Localisation :
Le long des chemins, dans les haies, les taillis, les pentes broussailleuses, les bois et les forêts, les vallons encaissés. Dans le Bassin méditerranéen, il se réfugie au bord de l’eau.

Utilisation :
Il est souvent associé, dans les croyances, à l’idée de fécondité, d’abondance ou de mystère.
Ses fourches à deux branches servaient de « baguette » aux sourciers.
Ses fruits apparaissent en été et sont mûrs en septembre. Ils donnent une huile fine, douce, parfumée, bonne pour la peau.
Les noisettes sont un aliment riche, réputé bénéfique pour le système nerveux. Des tisanes qui les mêlent aux feuilles facilitent le bon fonctionnement des appareils urinaire et circulatoire. Ses rameaux sont utilisés en vannerie.

 Comestibilité :
Les noisettes étaient déjà fort recherchées par les hommes de la Préhistoire !
Fraîches ou sèches, elles accompagnent aussi bien les plats salés que sucrés et entrent dans la confection de pâtisseries, confiseries, pâte à tartiner.
Elles sont croquées parmi les quatre « mendiants » ou les treize desserts du réveillon.
L’huile de noisette est très bonne dans les salades.

Sinapis alba  L.

Moutarde blanche, Sinapis alba L.

Nom provençal :
 - Ravanicle

Famille : BRASSICACEAE

Localisation :
Anciennement cultivée, aire d’indigénat mal connue. Bords des chemins, friches…

Comestibilité :
On peut manger les jeunes pousses en salade ou comme assaisonnement. Les feuilles plus âgées seront cuites comme légume.
À Chypre, on consomme les jeunes pousses crues avec des olives, des oignons et du pain.
En Sicile, on les prépare en soupe ou on les fait revenir à la poêle avec de l’huile d’olive, de l’ail et du piment.
Ses graines ont été utilisées comme condiment depuis l’Antiquité, de la même façon que celles de la moutarde noire (Brassica nigra L. Koch).
Le condiment connu sous le nom de moutarde (mostarde : moût ardent) peut être préparé avec des graines de Moutarde blanche que l’on met à tremper dans du vinaigre pendant 24 heures, que l’on broie ensuite et que l’on délaye dans du moût de raisin, de la bière ou du vinaigre. On y incorpore de l’Estragon, du citron, de la truffe, etc. pour aromatiser suivant les goûts ; on malaxe de nouveau et l’on met en pots.

Eryngium campestre  L.

Panicaut des champs
Panicaut champêtre, Eryngium campestre L.

Nom provençal :
 - Barbo-de-cabro ;
 - Panicau.

Famille : APIACEAE

Localisation :
Sols sur calcaire. Garrigues, lieux secs, herbeux ou rocailleux, sur le littoral ou à l’intérieur des terres.
Le Panicaut est une Ombellifère (Apiacées) déguisée en chardon, qui porte ses ombelles blanches si serrées qu’elles imitent les capitules des Composées (Astéracées).

Utilisation :
Plante vantée par les médecins de l’Antiquité pour de multiples propriétés parmi lesquelles les médecins d’aujourd’hui n’ont retenu que les actions apéritives et diurétiques confirmées au cours des siècles par l’expérience, puis par l’analyse chimique des substances contenues dans ses tissus.

Comestibilité :
Son gros rhizome comestible a un goût de carotte. On mange : ses pousses tendres en salade ; ses jeunes feuilles, confites au vinaigre, comme des cornichons, et confites au sucre, comme des friandises.

« Panicaut » est un mot repris du provençal. Sa racine latine
panis (pain) suggère un usage alimentaire en période de disette.

Onopordum illyricum  L.

ONOPORDON D'ILLYRIE ou CHARDON AUX ÂNES

Onopordon-d'Illyrie, Onopordum illyricum L.

Nom provençal :
 - Gros-cardoun

Famille : ASTERACEAE

Onopordon-d'Illyrie, Onopordum illyricum l.

Myrtus communis  L.

Myrte, Myrtus communis L., détail : des graines de Myrthe.
Myrte, Myrtus communis L., une fleur de Myrthe en gros plan.
Myrte, Myrtus communis L., détail d’un buisson en graines.

Nom provençal :
 - Nerto

Famille : MYRTACEAE

Localisation :
Le Myrte se trouve sur la partie littorale du département, mais également sur les trois îles d’Hyères. Maquis littoraux, bords de ruisseaux temporaires.

Utilisation :
Dans la vallée, la liqueur de Myrte est utilisée pour traiter l’ulcère d’estomac.
Par distillation de ses fleurs et de ses feuilles, on prépare une eau de grande renommée, « l’eau d’Ange », célèbre pour les soins de beauté.
Le Myrte a une action antiseptique intéressante dans certaines maladies ORL (bronchite chronique, coryza, toux…), intestinales (colites et diarrhées) et les infections urinaires.
Ses rameaux sont utilisés en vannerie, (nasses de pêcheurs) .

Comestibilité :
Les fruits peuvent être mangés crus (mais grande astringence !) ou bien cuits en confiture ou pour accompagner viandes et gibiers. On en fait également un excellent « vin maison », et sa liqueur est réputée en Corse.
Les boutons floraux peuvent servir d’épice à la façon des clous de girofle.
Les feuilles servent également de condiments.

Myrte, Myrtus communis L., détail d’un buisson en fleur avec des boutons.

Bibliothèque : Ces précieuses plantes de Méditerranée par Yvan Avramov, p. 142 - 146.

Consulter la vidéo : Le Myrte

Consulter la page : Le Myrte

Oenothera biennis  L.

Onagre bisannuelle, Oenothera biennis L.

Nom provençal :
 - Rougeto ;
 - deis-ai.

Famille : ONAGRACEAE

Onagre bisannuelle, Oenothera biennis L.

Solanum nigrum  L.

Solanum nigrum

Solanum nigrum

Nom provençal :
 - Herbo-bouimenco ;
 - Moouréléto.

Famille : SOLANACEAE

Localisation :
Commune dans tout le département, cultures et décombres, friches sur sols riches, alluvions des cours d’eau.

Utilisation :
Il n’y a plus d’utilisation thérapeutique sauf en homéopathie.
Autrefois utilisée comme antinévralgique.

Toxicité :
Les baies, surtout non mûres.

«  Morelle » vient sans doute du provençal et a le sens de « noiraude » à cause de ses fruits noirs à maturité

Cota triumfetti  (L.) Guss.

Anthémis de Trionfetti, Anthemis triumfettii L. DC 1

Nom provençal :

 

Anthémis de Trionfetti, camomille :

Famille : ASTERACEAE

 

 

  • Anthémis de Trionfetti, Anthemis triumfettii
  • Camomille, Anthemis triumfetti
  • Anthémis de Trionfetti, Anthemis triumfettii L. DC 1

Anchusa italica   Retz.

BUGLOSSE AZURÉE = BUGLOSSE D’ITALIE
Buglosse azurée, Anchusa italica Retz.
Une fleur, Buglosse azurée, Anchusa italica Retz.

Nom provençal :
 - Bourrigai-fèr

Famille : BORAGINACEAE

Localisation :
Commune ; champs et lieux incultes.

Utilisation :
À l’époque où les colorants chimiques n’existaient pas encore, on extrayait de la racine de Buglosse une teinture rouge avec laquelle les femmes, autrefois, se fardaient le visage.
Sudorifique, émollient, expectorant.

Comestibilité :
Les jeunes feuilles sont consommées comme légumes cuits.

Mercurialis annua  L.

Mercurialis annua male plant

Photo : rubinjoni et license

Nom provençal :
 - Mercuriaou 

Famille : EUPHORBIACEAE

Le genre mercurialis est dédié à Mercure, divinité romaine, messager des dieux, qui en aurait révélé aux hommes les vertus médicinales.

Localisation :
Très commune, champs, jardins, vignes, terres rapportées, rochers, vieux murs.

Utilisation :
Au temps d’Hippocrate la Mercuriale était déjà connue comme laxative et on lui a longtemps prêté des vertus gynécologiques.

Toxicité :
Elle doit être utilisée avec modération en raison de ses propriétés purgatives.
L’ingestion de mercurialine, un des principes actifs que renferme la Mercuriale, peut provoquer vomissements et troubles rénaux !

Verbena officinalis  L.

Verbena officinalis

Verbena officinalis

Nom provençal :
 - Verveno ;
 - Varveno ;
 - Verbeno.

Famille : VERBENACEAE

Localisation :
Prés, lieux herbeux et bords des chemins, très commune.

Utilisation :
Aujourd’hui, les infusions de Verveine ne sont plus faites avec cette plante, mais avec la Verveine citronnelle (Phyla citriodora HBK).
La Verveine officinale a été utilisée dans l’allaitement, contre la fièvre, les lithiases, les rhumatismes…

Photo : Andreas Rockstein et license

Lunaria annua  L.

Monnaie du pape, Lunaria Annua L.
Monnaie du pape, Lunaria annua L.

Nom provençal :
 - Mounedo-dóu-Papo ;
 - Erbo-de-la-routo.

Famille : BRASSICACEAE

Localisation :
Originaire du sud-est de l’Europe et largement cultivée dans nos jardins, la Monnaie-du-pape s’est échappée et réfugiée dans les haies, les bois frais, les berges de cours d’eau et les décombres méditerranéens.

Utilisation :
C’est à la beauté de ses fruits secs, ronds comme des pièces de monnaie, que la plante doit sa popularité.
Lunaria, du latin luna, « lune », évoque le disque argenté au reflet nacré qui persiste sur la hampe florale lorsque le fruit s’est ouvert en deux.

Monnaie du pape, Lunaria Annua L.

Lunaria annua

Photo : Andreas Rockstein et licence

Matthiola Tricuspidata  (L.) R. Br.

Matthiole à fruits à trois cornes, Matthiola tricuspidata L./1.
Matthiole à fruits à trois cornes, Matthiola tricuspidata L./2.

Nom procençal :

 

Famille : BRASSICACEAE

Matthiole à fruits à trois cornes, Matthiola tricuspidata L./3

Typha latifolia  L.

Massette, Typha latifolia

Nom provençal : 
 - Sagno

Famille : TYPHACEAE

Massette à larges feuilles, Typha latifolia-L.
Massette, Typha latifolia 1

Dioscorea communis  L. Caddick & Wilkin

TAMIER COMMUN OU HERBE AUX FEMMES BATTUES
Tamier, Dioscorea communis

Nom provençal :
 - Tamisié

Famille : DIOSCOREACEAE

Localisation :
Lisière des bois, bords des chemins, lieux buissonneux, éboulis, forêts fraîches, berges des ruisseaux.

Utilisation :
— Seul parent européen des Ignames tropicales dont les racines se ressemblent beaucoup ;
— Les tubercules de cette liane, broyés, malaxés, bouillis et appliqués en cataplasme sur les contusions passent pour effacer celles des femmes battues (action rubéfiante et antiphlogistique).

Toxicité :
Renferme des substances apparentées à l’histamine.

Tamier, Dioscorea communis

Viola  sp.

Viola reichenbachiana

Early Dog-violet (Viola reichenbachiana)

 Nom provençal :
  - Vióuleto

Famille : VIOLACEAE

Localisation :
Lieux herbeux, bois, prés secs, bord du Gapeau.

Utilisation :
Les fleurs sont pectorales. Le rhizome, de plusieurs espèces de violettes, contient d’importantes quantités de violine (présente à dose beaucoup plus faible dans le reste de la plante), proche de l’émétine, substance active de l’ipéca.

Précautions :
De ce fait, le rhizome se montre émétique (vomissements) en décoction concentrée.

Comestibilité :
Les larges feuilles en cœur de nombreuses espèces de violettes sont excellentes crues ou cuites. Crues, on peut en faire du pesto ou les manger en salade. Leurs propriétés mucilagineuses leur permettent d’épaissir les soupes.
Les fleurs sont également comestibles, on les ajoutera aux salades et desserts.

Violette des bois, Viola reichenbachiana Boreau
 
 

En savoir plus…

Genre Mentha  L.

Menthe poivrée, illustration ancienne

Nom provençal :
 - Mento ;
 - Mentastro.

Famille : LAMIACEAE

Mentha dérive de Mintha,
nom grec d’une nymphe
que Proserpine, jalouse,
transforma en fleur

Localisation :
Très communes, mais excessivement polymorphes (hybrides).
Sept espèces dans le Var, toutes de préférence en terrains humides : mares, berges d’étangs, de lacs ou de rivières, ruisseaux temporaires, prairies humides, sources, marais, fossés…

Utilisation :
Par le menthol qu’elles renferment, les menthes ont une action stimulante sur l’estomac, antiseptique et analgésique → appétit, digestion, fatigue, haleine.

Comestibilité :
Feuilles et sommités fleuries peuvent être ajoutées aux salades, glaces, desserts et boissons froides.

En savoir plus…

Melissa officinalis  L.

MÉLISSE ou CITRONNELLE
Mélisse, Melissa officinalis L.
Mélisse, Melissa officinalis L.

Nom provençal :
 - Citrounelo,
- Pouncirado

Famille : LAMIACEAE

La Mélisse, dont le nom évoque le miel, est, en effet, une de nos meilleures plantes mellifères.

Localisation :
Plantée et naturalisée, la Mélisse se trouve facilement dans notre vallée, aux bords des champs et des haies, dans les lieux frais et ombragés, ripisylves, cours d’eau temporaires, friches et décombres.

Utilisation :
— Elle est employée pour calmer les piqûres d’insectes. Pour cela, il suffit de frotter une feuille fraîche de Mélisse sur la plaie ;
— « L'Eau de Mélisse des Carmes » l’a rendue célèbre ;
— L’infusion des feuilles est également employée dans les insomnies et les troubles digestifs (dyspepsies).

 

Comestibilité :
Jeunes pousses et sommités fleuries permettent de parfumer salades, légumes et boissons.

Melilotus officinalis  Lam.

Ribbed Melilot (Melilotus officinalis)

Photo Peter O'Connor et licence

Nom provençal :
 - Mélilo 

Famille : FABACEAE

Son nom dérive du grec
mêli, miel, et lôtos, lotus ;
effectivement, c’est une des meilleures plantes mellifères sauvages
de nos régions.

Localisation :
Calcicole, peu fréquent, champs et lieux incultes, prairies fraîches, berges des cours d’eau.

Utilisation :
Il a permis l’extraction de la « coumarine » qui est un anticoagulant puissant.
C'est un veinotonique (circulation sanguine, varices…) contusions.

Comestibilité :
Les jeunes feuilles de Mélilot peuvent être mangées crues, de préférence avant la floraison de la plante. Ce sont principalement celles de Melilotus albus et Melilotus altissimus qui ont été utilisées.

Toxicité :
 Il a été signalé un effet émétique et plus ou moins toxique lors de l’emploi de fortes doses de Mélilot !

Malva tournefortiana  L.

Mauve de Tournefort, Malva tournefortiana L., fleurs et boutons sur tige.
Mauve de Tournefort, Malva tournefortiana L.

Nom provençal :
 - Maugo

Famille : MALVACEAE

Mauve de Tournefort, Malva tournefortiana L/1

Malva sylvestris  L.

Mauve sylvestre, Malva sylvestris L.

Nom provençal :
 - Maougo négro

Famille : MALVACEAE

Localisation :
Commune dans les friches, les lieux rudéralisés, les chemins, les décombres.

Utilisation :
Parmi les nombreuses espèces de mauves, c’est la Mauve sylvestre qui est la mauve officinale par excellence. Riche en vitamine A, calcium et fer, elle est indiquée dans tous les problèmes urinaires (tisane avec la racine aux vertus diurétiques), les inflammations oculaires (bain d’œil avec une tisane de feuilles et de fleurs), les affections cutanées comme l’acné (compresses avec un infusé de feuilles) ou les plaies (feuilles ou fleurs écrasées), les hémorroïdes et les affections des voies respiratoires : angines, bronchites (infusion de feuilles et de fleurs).

Comestibilité :
Les feuilles, très mucilagineuses, sont utilisées dans les salades, gratins, soupes, omelettes, beignets, tartes ou grillées à la poêle. Les fleurs décorent salades et desserts.

 

Pancratium maritimum  L.

LIS DE MER OU LIS MARITIME
Lis de mer, Pancratium maritimum L.

Nom provençal :
 - Muguet-de-mar

Famille : AMARYLLIDACEAE

Lis de mer ou Lis maritime, Pancratium maritimum L.
Lis de mer, Pancratium maritimum L.

Rhaponticum coniferum  (L.) Greuter

Leuzée conifère, Rhaponticum coniferum L.

Nom provençal :
 - Lengo-de-cat

Famille : ASTERACEAE

Leuzée conifère, Rhaponticum coniferum L.

Malva veneta  (Mill.) Soldano

Mauve en arbre, Malva veneta

Nom provençal :
 - Maugo

Famille : MALVACEAE

Mauve en arbre, Malva veneta

Hypericum perforatum  L.

Millepertuis perforé, Hypericum perfoliatum L.
Millepertuis perforé, Hypericum perfoliatum L.

Nom provençal :
 - de-Sant-Jan ;
 - de-l’òli-rouge.

Famille HYPERICACEAE

Localisation :
Lisières de bois, prés secs, friches, bord des chemins, murs.

Utilisation :
Le nom de millepertuis, ou « herbe à mille trous », fait allusion aux feuilles qui semblent percées de petits trous : ce sont en fait des glandes huileuses translucides.
La « médecine des signatures », apparue dans l‘Antiquité, perdurait au Moyen Âge. Comme les feuilles semblaient criblées de trous, on a imaginé que la Providence destinait cette plante à secourir les blessés. De même, les fleurs écrasées devenant rouges, leur vocation était de soigner les plaies sanguinolentes ! Les feuilles et les fleurs étaient mises à macérer dans l’huile d’olive. Cette préparation, appelée « huile de la Saint-Jean » ou « huile rouge » passait pour un excellent vulnéraire propre à favoriser la cicatrisation des plaies légères et des ulcères.

On emploie encore aujourd’hui cette préparation pour soigner les brûlures du premier degré, les douleurs musculaires, les contusions, les plaies.
Le Millepertuis est également utilisé, par voie interne, pour combattre anxiété et dépression passagère.

Toxicité :
Sa tisane comporte des effets secondaires parfois graves, dont une allergie au soleil, provoquée par une sensibilité accrue à la lumière.

 

Consulter la vidéo : Le Millepertuis 1
Consulter la vidéo : Le Millepertuis 2

En savoir plus…

Lavandula stoechas  L.

LAVANDE STOECHADE OU LAVANDE À TOUPET

Lavande stoechade, Lavendula stoechas, 800 x 600.
Lavande stoechade, Lavendula stoechas 800 x 589

 Nom provençal :
 - Queirelet ;
 - Estacado.

Famille : LAMIACEAE

Le toupet en question, situé au sommet de l’épi floral, est composé de bractées stériles vivement colorées constituant un signal visuel très attractif pour les insectes, dirigés ainsi vers le nectar convoité.

Localisation :
Plante acidophile. Maquis, lieux secs, bois clairs, rocailles, coteaux sablonneux et/ou siliceux, cistaies.

Utilisation :
- Décoction de sommités fleuries contre rhume, grippe, asthme, toux, bronchite et refroidissement ;
- L’huile essentielle est à utiliser de préférence par voie externe, car elle contient une quantité importante de camphre. Elle est donc contre-indiquée chez les bébés, les enfants et les femmes enceintes (risque abortif et neurologique).
Lavande stoechade, Lavendula stoechas 800 x 589.

 

Consulter la vidéo : La Lavande des Maures

Hedypnois rhagadioloides  (L.) F. W. Schmidt

Hédypnoïs de Crête, Hedypnois cretica (L.). Dum

Nom provençal :

Famille : ASTERACEAE

Localisation :
Garrigues, rocailles, pelouses sèches, bords des chemins, friches, jachères, dunes.

Plante extrêmement variable selon les conditions de vie. Couchée à dressée, souvent à plusieurs tiges ramifiées ; feuilles basilaires en rosette ; capitules à ligules jaune vif, longuement pédonculés et groupés en corymbes très lâches.
Les pédoncules s’épaississent vers le sommet à la fructification.

Propriétés :
Elles ne sont pas connues, mais il faut savoir que hedypnois vient du grec, êdus, doux et de upnos, sommeil – d’après les propriétés hypnotiques supposées d’une de ces espèces.

Globularia alypum  L.

Globulaire turbith, Globularia alypum L.)
Globulaire turbith, Globularia alypum L.)

Nom provençal :
 - Bè-de-passeroun ;
 - Dóu-bouan-pastour.

Famille : PLANTAGINACEAE

Localisation :
Terrains calcaires et dolomitiques, garrigues à Romarin, maquis thermophiles, bois et coteaux arides. Assez commune, notamment à Solliès-Ville.

Utilisation :
Prescrite pour traiter les crises de goutte et l’arthrite, la Globulaire turbith était également mâchée pour calmer les maux de dents.
Souvent utilisée comme laxatif doux, à la place du Séné, généralement sous forme de décoction avec des figues.

Toxicité :
La plante entière est un purgatif violent. À forte dose, elle provoque diarrhées, coliques, vertiges, céphalées et douleurs dans tous les membres.

« Turbith », de l’arabe turbid qui fait référence à des substances purgatives, rappelle d’anciens usages médicinaux de cette plante.

Lathyrus filiformis  (Lam.) J. Gay

Gesse filiforme, Lathyrus filiformis-lam

Nom provençal :
 - Jaisso

Famille : FABACEAE

Localisation :
Peu fréquente en Provence, dans les chênaies pubescentes claires, buxaies (populations de Buis), pelouses, prairies, rocailles et taillis.
On dénombre une vingtaine d’espèces de Gesse dans le Var.

Le nom d’espèce de la Gesse filiforme fait référence à ses racines non tubérisées.

Plante gracieuse de vingt à cinquante centimètres, dressée, à tiges anguleuses ; feuilles érigées, sans vrille, à folioles étroites ; fleurs nettement bicolores (étendard bleu-violacé et ailes pâles), d’avril à juin.

Phillyrea angustifolia  L.

Filaire à feuilles étroites, Phillyrea angustifolia L.

Phillyrea angustifolia

Nom provençal :
 - Taradèu

Famille : OLEACEAE

 Localisation :
Fourrés, bois clairs, jusque dans les terrains salés du littoral.

Utilisation :
Les feuilles sont diurétiques, emménagogues et leur décoction fournit des bains de bouche utiles contre les aphtes.
Les fleurs en cataplasmes permettaient de lutter contre les maux de tête.

Comestibilité :
Les fruits, quoique de petites tailles peuvent être consommées comme des olives après préparation.

Photo : Gertjan van Noord et licence

 

Vincetoxicum hirundinaria  Medik.

Dompte venin, Vincetoxicum hirundinaria.

Nom provençal :
 - Reviro-menu

Famille : APOCYNACEAE

Localisation :
Pelouses rocailleuses, éboulis, forêts claires.

Utilisation :
Plante médicinale douteuse, très prisée jadis et cultivée dans les jardins. Elle était usitée au XVIe siècle contre la peste, les empoisonnements, les morsures des animaux venimeux, et ainsi s’expliquent son nom et son renom.

Toxicité :
Plante toxique pouvant provoquer des troubles nerveux, respiratoires et cardiaques.

Pardoglossum cheirifolium  (L.)
Barbier & Mathez

Cynoglosse à feuilles de Giroflée, Cynoglossum cheirifolium L.

Nom provençal :
 - Lengo-de-can ;
 - Erbo-de-nouastro-Damo.

Famille : BORAGINACEAE

Localisation :
Garrigues et pelouses pierreuses arides.

Sideritis provincialis
(Rouy) C. Coulomb  J.-M. Tison

Crapaudine de provence, Sideritis provincialis.

Photo : Tela botanica

Nom provençal :
 - Bouano-brouisso

Famille : LAMIACEAE

Localisation :
Pelouses sèches, végétation basse et ouverte, souvent en situation pionnière.

Crapaudine de provence, Sideritis provincialis.

Photo : Tela botanica

Cydonia oblonga  Mill.

cognassier-cydonia-oblonga-mill

Cydonia oblonga

Nom provençal :
 - Coudounié

Famille : ROSACEAE

Localisation :
Bois frais, fonds de vallons, haies, zones humides.

Utilisation :
La pulpe de coing est astringente et tonique, et les feuilles sédatives et fébrifuges.
L’arbre sert de porte-greffe pour les poiriers.

Comestibilité :
Excellent fruit comestible, à la base de nombreuses préparations (confitures, compotes, fruits confits) et surtout sous la forme de pâte de coing !

Photo : Andreas Rockstein et licence

Brassica oleracea  L. subsp.
robertiana  (J. Gay) Rouy & Fouc.

Chou de Robert, Brassica oleracea L. subsp. robertiana.

Nom provençal :
 - Caulet-fèr

Famille : BRASSICACEAE

Localisation :
Falaises, rocailles.

Utilisation :
Un des ancêtres de notre chou cultivé pouvant servir à la création de nouvelles variétés.

Comestibilité :
Toutes les parties de la plante sont comestibles, mais attention : cette plante bénéficie d’une protection régionale.

Chou de Robert, Brassica oleracea L. subsp. robertiana.

Armeria belgenciensis  Kerguélen

Armeria belgenciensis, VarMatin

Photo : Var-Matin.

Nom provençal :

Famille : PLUMBAGINACEAE

Localisation :
Endémique provençale du Var

Zone dolomitique de Morière-la-Tourne à Solliès-Toucas (et non à Belgentier).
Cette espèce élancée, de vingt à cinquante centimètres de haut, aux feuilles très fines et rigides et aux petits capitules de fleurs blanc rosé, affectionne les sables dolomitiques chauds et ensoleillés.
En 2003, la population totale est de moins de deux cents individus. À la suite de travaux de voirie, en 2005, cette population a été réduite à moins de cinquante individus !

Protection :
Protection nationale, mais de graves menaces pèsent sur cette plante très rare à cause d’une ligne électrique qui traverse la station.
Attention au pacage prolongé de caprins sur le site principal de cette espèce endémique !

Quercus suber L.

Chêne-Liège

Nom provençal :
 - Suve ;
 - Suvié (Collobrières).

Famille : FAGACEAE

Localisation :
Bois clairs sur sols profonds, maquis haut, sol siliceux. Calcifuge et de croissance assez lente, il résiste, grâce à son épaisse écorce (de liège) au passage de l’incendie.

Utilisation :
Le liège est un matériau excellent servant à isoler, faire des semelles de chaussures, des flotteurs de filets, et bien sûr des bouchons !

Comestibilité :
Les glands de nombreuses espèces de chênes ont été consommés par l’homme depuis la nuit des temps. Parfois ils sont doux et peuvent être mangés grillés ou bouillis. Mais bien souvent, ils sont amers à cause de la grande proportion de tanin qu’ils renferment et qui, ingérée en grande quantité, peut provoquer des troubles digestifs.
Heureusement, le tanin est soluble dans l’eau et peut être éliminé. Il suffit de hacher finement les glands, ou de les écraser, et de les faire bouillir à plusieurs eaux jusqu’à disparition de l’amertume, puis de les manger sous forme de bouillie salée ou sucrée.

Arundo donax  L.

starr-090803-3578-Arundo_donax-flowering_habit_near_dirt_pile-Iao_Stream_Wailuku-Maui

Photo : Forest and Kim Starr et license

Nom provençal :
 - Cano

Famille : POACEAE

Localisation : plantée en haies, naturalisée aux bords des cours d’eau dans les friches.

Utilisation :
Très nombreuses utilisations : canisses, claies, vannerie, coupe-vent… Le Var compte l’un des plus grands producteurs d’anches (pour instruments de musique) au monde.

Comestibilité :
Les jeunes pousses auraient été consommées après cuisson à l’eau, mais leur saveur n’est pas agréable.

starr-120229-2759-Arundo_donax-nodes-Waikapu_Valley-Maui

Photo : Forest and Kim Starr et license

 

 

Consulter la page : Arundo donax

Calluna vulgaris  L. Hull

100_6863

Nom provençal :
 - Brouisso ;
 - Brugueirolo (Fréjus) ;
 - Bagasso (Hyères).

Famille : ERICACEAE

Localisation :
Bois et coteaux arides sur sols acides ou siliceux, décalcifiés.

Utilisation :
Les grappes fleuries, récoltées au début de leur épanouissement, sont un remède contre diverses affections rénales (antiseptique urinaire et diurétique.)
La plante est un excellent nectarifère, fournissant aux abeilles l’abondante matière d’un miel brun recherché pour la fabrication du pain d’épice.
C’est cette plante qui fournit en grande partie, par décomposition, la « terre de bruyère ».

En savoir plus

 Aesculus hippocastanum  L.

Marronnier d’Inde, Aesculus hippocastanum L.3

Nom provençal :
 - Marrounié ;
 - Castanié-fèr.

Famille : HIPPOCASTANEAE

  • Marronnier d’Inde, Aesculus hippocastanum L.3
  • Marronnier d'Inde, Aesculus hippocastanum L.
  • Marronnier d’Inde, Aesculus hippocastanum L.3
  • marronnier-dinde-aesculus-hippocastanum-l-2
  • marronnier-dinde-fruits-aesculus-hippocastanum-l

Medicago marina  L.

Luzerne marine, Medicago marina L.

Nom provençal :
- Erbo-dóu-perdoun

Famille : FABACEAE

Luzerne marine, Medicago marina L.

Lavandula latifolia  Medik.

LAVANDE ASPIC OU LAVANDE À LARGES FEUILLES

First Crush

Photo : Martin  et  licence

Nom provençal :
 - Espic 

Famille : LAMIACEAE

Localisation :
Plante calcicole. Garrigues, souvent sur marnes, forêts claires jusqu’à 800-900 mètres d‘altitude. Commune sur les coteaux depuis Bargemon jusqu’au bord de mer à Toulon, Hyères…

Utilisation :
- L’infusion avec de l’Aubépine et de l’Origan était un moyen de lutter contre l’insomnie ;
- Les fleurs de Lavande sont stomachiques et antispasmodiques : mêlées à du Thym et à de la Sauge, on les prenait en infusion après les repas copieux ;
- Antispasmodique, sédatif, antiseptique, anti-infectieux…
 
Comestibilité :
On peut ajouter les sommités fleuries à divers plats comme les salades de fruits, les desserts (glaces) et autres liqueurs.

 

 

 
Consulter la vidéo : Lavandes