Medicago marina L.
Nom provençal :
- Erbo-dóu-perdoun
Famille : FABACEAE
Nom provençal :
Lavandula latifolia Medik.
LAVANDE ASPIC OU LAVANDE À LARGES FEUILLES
Nom provençal :
- Espic
Famille : LAMIACEAE
Localisation :
Plante calcicole. Garrigues, souvent sur marnes, forêts claires jusqu’à 800-900 mètres d‘altitude. Commune sur les coteaux depuis Bargemon jusqu’au bord de mer à Toulon, Hyères…
Utilisation :
- L’infusion avec de l’Aubépine et de l’Origan était un moyen de lutter contre l’insomnie ;
- Les fleurs de Lavande sont stomachiques et antispasmodiques : mêlées à du Thym et à de la Sauge, on les prenait en infusion après les repas copieux ;
- Antispasmodique, sédatif, antiseptique, anti-infectieux…
- Les fleurs de Lavande sont stomachiques et antispasmodiques : mêlées à du Thym et à de la Sauge, on les prenait en infusion après les repas copieux ;
- Antispasmodique, sédatif, antiseptique, anti-infectieux…
Comestibilité :
On peut ajouter les sommités fleuries à divers plats comme les salades de fruits, les desserts (glaces) et autres liqueurs.
On peut ajouter les sommités fleuries à divers plats comme les salades de fruits, les desserts (glaces) et autres liqueurs.
Sonchus oleraceus L.
Nom provençal :
- Lacheiroun
Famille : ASTERACEAE
Localisation :
Commun sur les talus, dans les friches et les chemins, il prospère dans les cultures car il aime les sols azotés et riches en substances nutritives.
Utilisation :
Toute la plante contient un latex laiteux qui s’écoule à la moindre blessure de sa racine ou de sa tige d’où le nom vernaculaire qui lui a été donné : « lait d’âne ».
Le Laiteron est riche en fer et en vitamines A et B1.
Il est diurétique et cholagogue.
Comestibilité :
Les jeunes feuilles et les rosettes tendres et douces, récoltées au printemps ou à l’automne, ont une saveur très agréable, peu amère. Elles sont consommées en salade ou braisées, en omelette, en soupe. À mon avis, c’est un des meilleurs légumes sauvages de notre région qui est également très appréciée des lapins.
C’est une plante que l’on peut encore récolter une fois développée car elle reste tendre et douce.
Sempervivum arachnoideum L.
Nom provençal :
- Barbajòu
Famille : CRASSULACEAE
Ziziphus ziziphus (L.) Meikle
Photo : Pierre
Nom provençal :
- Chichourlié
Famille : RHAMNACEAE
Localisation :
Originaire de l’Inde et de la Chine, plante autrefois très cultivée dans tout le bassin méditerranéen, se propageant - parfois par drageons - dans des terrains abandonnés.
Utilisation :
Les jujubes ont des propriétés émollientes et béchiques (contre la toux et les inflammations de la gorge et des voies respiratoires). Utilisées aussi contre l’hypertension.
Fraîches, elles exercent un effet laxatif doux.
Comestibilité :
Fruits comestibles, riches en sucre, que l’on transforme souvent en fruits confits.
Iris lutescens Lam
Nom provençal :
- Palimpo
Famille : IRIDACEAE
Isoetes duriei Bory
Nom provençal :
- Isouèto
Famille : ISOERACEAE
Ilex aquifolium L.
Nom provençal :
- Garrus ;
- Avausse.
Famille: AQUIFOLIACEAE
Le houx est une plante protégée :
la récolte des branches est strictement contrôlée.
Cette réglementation est nécessaire tant l’arbre est victime de coupes sauvages :
des pratiques qui ont abouti à sa quasi-disparition dans certains coins !
Humulus Lupulus (L.) Miller
Nom provençal :
- Óubloun
Famille : CANNABACEAE
Localisation :
Liane peu fréquente dans les haies, lisière des bois, fossés humides, bords des cours d’eau de préférence sur sols argileux.
Utilisation :
Le Houblon, d’origine eurasiatique, a été introduit en France au XIIIe siècle, et ce sont les recherches des moines qui ont conduit à son utilisation dans la fabrication de la bière.
L’infusion (10 g de cônes de houblon/litre) a une action sédative, bactéricide et des propriétés oestrogéniques. Elle sera donc utilisée pour calmer, mieux dormir, mais aussi dans les règles douloureuses et les troubles de la ménopause.
Comestibilité :
Au printemps les jeunes pousses peuvent être accommodées comme des asperges.
Elles ont une texture et un goût très fins.
Fagus sylvatica L.
Hêtre : jeune pousse.
Hêtre : graines.
Nom provençal :
- Fau, faiard
Famille : FAGACEAE
Localisation :
Rare dans le Midi, dans les bois humides des montagnes, en fond de vallons ou à l’ubac aux basses altitudes. Forêt feuillue pure (hêtraie) ou mélangée (hêtraie-sapinière de la Sainte-Baume).
Utilisation :
Recherchés par maints animaux, les fruits du Hêtre produisent une huile fluide utilisée autrefois pour l’éclairage et la consommation courante. Le Hêtre a une grande valeur économique grâce à son bois d’un joli blanc rosé, lourd, dur et homogène : excellent bois de chauffage, mais aussi de menuiserie et d’ébénisterie.
Comestibilité :
Ses petits fruits triangulaires, les faînes, au goût délicat, ont été, à maintes reprises, une véritable manne en cas de disette.
Il est préférable de consommer les graines grillées, ce qui facilite beaucoup le retrait de leur petite enveloppe brune, légèrement toxique.
Geranium robertianum L.
Nom provençal :
- Erbo-à-Roubert ;
- Pèd-de-perdris.
Famille : GERANIACEAE
Localisation :
Ce Géranium fréquente les habitats ombragés, les talus, les rochers, les murs, les bois clairs, les pelouses, les éboulis jusqu’à 1800 mètres d’altitude.
Utilisation :
L’appellation de Robert est, pour certains, une altération de Rupert, évêque de Salzbourg, au VIIe siècle, qui aurait découvert les propriétés hémostatiques de cette herbe rouge ; pour d’autres, l’origine du nom vient du latin ruber, rouge.
Au XIIe siècle, le Géranium Herbe à Robert faisait déjà partie des remèdes végétaux recommandés par l’érudite Hildegarde, abbesse du monastère bénédictin de Rupertsberg, situé près du Rhin.
Seule la partie aérienne de la plante est utilisée fraîche ou sèche.
Propriétés :
vulnéraire, tonique, hémostatique, diurétique, anti-spasmodique, astringent, hypoglycémiant ( ?).
Constituants :
vitamine C, résine, substance amère, tanin, huile essentielle.
Teucrium aureum Schreb
Nom provençal :
- Calamandrié-daura
Famille : LAMIACEAE
Localisation :
Espèce calcicole. Pelouses rocailleuses, crêtes ventées, rochers, sables dolomitiques, en moyenne montagne. Région de la Sainte-Baume, Calanques de Cassis…
La Germandrée dorée, très proche de la Germandrée tomenteuse, Teucrium polium L., s’en distingue par ses têtes florales jaune doré.
Utilisation :
C'est une plante stimulante, sternutatoire, anti-spasmodique.
Gentianella campestris (L.) Borner
Nom provençal :
- Gencianeto
Famille : GENTIANACEAE
Juniperus oxycedrus L.
Nom provençal :
- Cade
Famille : CUPRESSACEAE
Localisation :
Présent dans toute la vallée. Coteaux et bois clairs ensoleillés, garrigues, maquis jusqu’à 1200 mètres d'altitude.
Identification :
— Genévrier oxycèdre : deux bandes blanches sur la face supérieure des feuilles et fruit brun-rouge ;
— Genévrier commun : une bande blanche et fruit noir bleuâtre.
— Genévrier commun : une bande blanche et fruit noir bleuâtre.
Utilisation :
— Le bois, par distillation, donne l’huile de Cade qui a été utilisée dans les dermatoses (eczémas, gale, psoriasis, prurigo). Elle sert toujours en médecine vétérinaire ;
— On utilise les baies comme diurétiques et les jeunes pousses dans certaines infections urinaires (cystites), lithiases rénales…
— On utilise les baies comme diurétiques et les jeunes pousses dans certaines infections urinaires (cystites), lithiases rénales…
Juniperus communis L.
Nom provençal :
- Genèbre ;
- pougnènt.
Famille : CUPRESSACEAE
Localisation :
Coteaux et bois ensoleillés, jusqu’à mille huit cents mètres (Grand-Cap, Solliès-Toucas, Solliès-Ville…).
Identification :
- Genévrier oxycèdre : 2 bandes blanches sur la face supérieure des feuilles et fruit brun-rouge ;
- Genévrier commun : 1 bande blanche et fruit noir bleuâtre.
Utilisation :
L’huile essentielle du Genévrier commun est un bon anti-inflammatoire et antirhumatismal.
Ses fruits diurétiques sont utilisés contre la goutte, les rhumatismes et autres maladies de la peau.
Comestibilité :
Les fruits entrent dans la fabrication de liqueurs et servent à parfumer choucroute et pâté de grives.
Ils aromatisent l’alcool pour la fabrication du gin et du genièvre (boisson).
Opuntia ficus-indica
Nom provençal ;
- Raqueto ;
- Pato-dóu-diable.
Famille : CACTACEAE
Rubia peregrina L.
Nom provençal :
- Rastelet ;
- Rapeguiéu.
Famille : RUBIACEAE
Localisation :
Haies, lieux secs et pierreux ; commune.
Utilisation :
La racine de la Garance voyageuse était utilisée pour les mêmes propriétés que celles de la Garance tinctoriale : diurétique, cholagogue, laxative et tonique. Elle était donc recommandée dans « toutes les infections des organes et des voies urinaires ».
Photo : Gertjan van Noord et licence
Fraxinus angustifolia Vahl
Nom provençal :
- Frais
Famille : OLEACEAE
Localisation :
Il se plaît dans les bois frais, les ripisylves, aussi bien dans les plaines que dans les basses montagnes méditerranéennes.
Utilisation :
Le Frêne est employé dans des préparations antiarthritiques. Son écorce et ses semences sont fébrifuges et astringentes.
Autrefois, on attribuait à son bois, râpé sur les morsures de serpent, le pouvoir de les guérir !
Ce bois est très apprécié pour l’ébénisterie et la boissellerie.
Comestibilité :
Il faut récolter les jeunes feuilles, encore couvertes de leur enduit un peu collant et sucré, et les faire sécher sans leur pétiole ; elles permettent de préparer une boisson rafraîchissante, la « Freinette » ou « Frénée », faite à partir de l’infusion des feuilles, additionnée de sucre et de levure de bière. Elle garde les propriétés médicinales du Frêne et est donc diurétique et purgative. Cette boisson se trouve encore dans le commerce.
Ruscus aculeatus L.
Nom provençal :
- Ruscoun (Les Adrets) ;
- Ruscous (Agay).
Famille : ASPARAGACEAE
Localisation :
Très commun dans le département, sous-bois, bord des chemins.
Utilisation :
Le rhizome et les fausses feuilles (rameaux aplatis) ont des propriétés diurétiques, fébrifuges et surtout veinotoniques (jambes lourdes, mauvaise circulation sanguine…).
Toxicité :
Les baies rouges provoquent des vomissements et des diarrhées importantes surtout chez les enfants.
Foeniculum vulgare Miller
Nom provençal :
- Fenoui
Famille : APIACEAE
Localisation : Commun.
Utilisation :
Feuille, fruit et racine sont recherchés pour leurs propriétés galactogène, carminative (aromate pour les poissons, olives…), antispasmodique (troubles intestinaux) et diurétique.
Comestibilité :
Ce sont surtout les jeunes pousses vert tendre qu’il faut consommer : elles sont juteuses, sucrées, aromatiques et très tendres. L’emploi des fruits en cuisine est réputé.
Euphorbia characias L.
Nom provençal :
- Lanchusclo ;
- Lachusclo.
Famille :EUPHORBIACEAE
Localisation :
Lieux arides, bois et bords des chemins.
Utilisation :
Depuis la plus haute Antiquité, les hommes utilisent le lait de diverses euphorbes pour paralyser les poissons.
La racine, l’écorce et le suc laiteux sont rubéfiants et vésicants. Pris par voie orale, ils entraînent de graves lésions.
Pour l’usage externe, le suc a servi à traiter les verrues en faisant des applications quotidiennes.
Toxicité :
Purgative et vomitive, lait irritant.
Eupatorium cannabinum L.
Nom provençal :
- Carbe-fèr ;
- Canebe-fèr ;
- Éupatòri.
Famille : ASTERACEAE
Localisation :
Cette Eupatoire est appelée aussi « Chanvrine » car elle ressemble beaucoup au Chanvre.
Elle affectionne particulièrement les lieux inondés, les bords des ruisseaux, les prés mouillés jusqu’à 1700 mètres d’altitude.
Utilisation :
Les feuilles fraîches ont des vertus cicatrisantes, et l’on raconte que les cerfs blessés s’en servent pour panser leurs plaies.
Les phytothérapeutes n’utilisent que les feuilles et les racines qui doivent être employées le plus tôt possible après la récolte, car, desséchées, elles perdent leurs propriétés : apéritive, stimulante, dépurative, cholagogue, laxative, vulnéraire.
Précautions :
Prudence lors d’emploi prolongé, la plante contenant des alcaloïdes pyrolizidiniques hépatotoxiques.
Erodium moschatum Burm
Nom provençal :
- Aguïeto
Famille : GERANIACEAE
Localisation :
Chemin, décombres, pelouses.
Utilisation :
Cette plante apparait chez sainte Hildegarde (XIIe siècle) sous le nom d’ « Acus muscats ». C’est au XVIe siècle que sa culture se répand en même temps que ses emplois divers : condimentaire, médicinal, ornemental.
On lui reconnaissait des propriétés diurétique, sudorifique et vulnéraire.
Les Érodiums étaient réunis par Linné aux géraniums. Ce qui les distingue le plus nettement est l’enroulement des carpelles (fruits) en forme de ressort spirale pour les Érodiums, tandis que ceux des géraniums se détachent simplement en arc.
Érodion, en grec, signifie Héron :
le fruit des Érodiums a été
comparé au bec du Héron.
Photo : Archivos de Planeta Agronómico et licence
Erodium malacoides (L.) Willd.
Nom provençal :
- Freisoun ;
- Frisoun.
Famille : GERANIACEAE
Localisation :
Champs et bord des chemins.
Les Érodiums étaient réunis par Linné aux Géraniums. Ce qui les distingue le plus nettement est l’enroulement des carpelles (fruits) en forme de ressort spirale pour les Érodiums, tandis que ceux des Géraniums se détachent simplement en arc.
Érodion,
en grec, signifie Héron :
le fruit des Érodiums a été comparé au bec du Héron comme ceux des Géraniums
au bec de la Grue.
Epilobium hirsutum L.
Nom provençal :
- Erbo-de-sant-Antòni
Famille : ONAGRACEAE
Localisation :
bord de ruisseaux et de rivières.
Utilisation :
- Plante très mellifère. Cultivée comme plante ornementale ;
- Plante médicinale. Feuilles utilisées comme du thé ;
- Plante émolliente, résolutive et astringente.
Comestibilité :
Les jeunes pousses et les feuilles peuvent être consommées comme légumes.
Diplotaxis erucoides (L.) DC.
Nom provençal :
- Rouqueto-blanc
Famille : BRASSICACEAE
Localisation :
Très commune dans les champs où elle fleurit toute l’année.
Comestibilité :
Elle peut se consommer crue (très piquante) et cuite.
Les fleurs décorent les salades et agrémentent les carottes râpées et les betteraves cuites.
Les sommités, en boutons, peuvent être ajoutées aux salades de pommes de terre ou cuites en beignets.
Les feuilles peuvent être cuites (bon légume) ou être incorporées à des tartes salées.
Diplotaxis tenuifolia (L.) DC.
Nom provençal :
- Rouqueto-jauno ;
- Pito-galin.
Famille : BRASSICACEAE
Localisation :
Commune dans les lieux incultes et les bords des chemins.
Comestibilité :
Elle a nettement la saveur et l’odeur de la Roquette (Eruca sativa). On l’ajoute aux salades et elle fait partie intégrante du véritable mesclun niçois.
Cynoglossum officinale L.
Nom provençal :
- Lengo-de-can
Famille : BORAGINACEAE
Localisation :
lieux secs et incultes, rocailles.
Utilisation :
Ambroise Paré, au XVIe siècle, utilisait déjà cette plante comme sédatif dans une formule complexe de pilules qui renfermaient également de l’opium, de la jusquiame noire, du safran, de l’encens et de la myrrhe…
Actuellement, le Cynoglosse est le plus souvent utilisé en usage externe : les feuilles, préparées en cataplasme, calment la douleur des brûlures et des gerçures.
Photo : Joan Simon et license
Phyla filiformis Schrad Meikle
Nom provençal :
Erba Luigia americana :
Famille : VERBENACEAE
Vincetoxicum nigrum L. Moench
Nom provençal :
- Reviro-menut ;
- Erbo-à-l'ouato.
Famille : APOCYNACEAE
Delphinium pictum subsp. requienii Dc
Nom provençal :
- Flour-de-l'amour
Famille : RANUNCULACEAE
Cyclamen repandum Sm
Nom provençal :
Famille : PRIMULACEAE
Cycas revoluta
CYCAS DU JAPON OU PALMIER FOUGÈRE
Nom provençal :
Famille : CYCADACEAE
Arbustes à croissance très lente, les Cycas vivent très longtemps. Dans leur habitat naturel, ils peuvent atteindre la taille d’un arbre (six mètres pour le Cyca revoluta par exemple), mais rarement sous nos climats. De même, cultivés en pot, ils dépassent peu un à deux mètres. Leur tronc particulier appelé « stipe » ne se forme qu’au bout de quelques années. Il est souvent conique et à tendance à se ramifier et même s’incliner avec le temps, pour certaines espèces (C. revoluta).
Leurs feuilles pennées et arquées qui peuvent être très grandes (deux à trois mètres pour C. debaoensis), ressemblent à celles des palmiers, mais elles sont bordées d’épines et insérées sur le stipe par un long pétiole. Elles forment de magnifiques courronnes, en particulier chez C. revoluta. Au cœur de feuilles apparaissent en été de grandes fleurs le plus souvent jaunes et très décoratives.
Les Cycas étant dioïques, les fleurs mâles et femelles sont portées par des pieds différents. Chez C. revoluta, les cônes mâles, laineux mesurent vingt à quarante centimètres et les inflorescences femelles dix à vingt centimètres. Les fruits ovoïdes font trois à quatre centimètres de long.
Le feuillage, vert brillant, peut geler à partir de -15 °C, mais repart du tronc.
Leurs feuilles pennées et arquées qui peuvent être très grandes (deux à trois mètres pour C. debaoensis), ressemblent à celles des palmiers, mais elles sont bordées d’épines et insérées sur le stipe par un long pétiole. Elles forment de magnifiques courronnes, en particulier chez C. revoluta. Au cœur de feuilles apparaissent en été de grandes fleurs le plus souvent jaunes et très décoratives.
Les Cycas étant dioïques, les fleurs mâles et femelles sont portées par des pieds différents. Chez C. revoluta, les cônes mâles, laineux mesurent vingt à quarante centimètres et les inflorescences femelles dix à vingt centimètres. Les fruits ovoïdes font trois à quatre centimètres de long.
Le feuillage, vert brillant, peut geler à partir de -15 °C, mais repart du tronc.
Sources :
— Un fascicule de 24 pages édité par la Mairie de Solliès-Pont à l'occasion des Journées du patrimoine 2017.
Consulter la page : Le parc du château
Tribulus terrestris L.
Nom provençal :
- Crous-de-Marto
Famille : ZYGOPHYLLACEAE
Consulter la vidéo : Croix de Malte
Crithmum maritimum L.
CRISTE MARINE OU FENOUIL MARIN
Nom provençal :
- Fenoui-de-mar
Famille : APIACEAE
Localisation :
Rochers et sables littoraux ; floraison de juin à octobre.
Utilisation :
En parfumerie pour ses essences odorantes.
En médecine, pour ses propriétés digestives et purgatives.
Également pour ses propriétés thyroxine-like (iodine) comme substitut ou régime amaigrissant.
Comestibilité :
Les feuilles sont charnues et possèdent un goût aromatique agréable, à la fois sucré et salé, rappelant la carotte, mais avec une saveur piquante.
Feuilles tendres et boutons floraux sont utilisés en pickle dans du vinaigre.
Photo : Viad Proklov et licence
Sideritis hirsuta
Nom provençal :
- Bruisso-dei-garçoun
Famille : LAMIACEAE
Sideritis romana L.
Nom provençal :
- Tè-de-campagno
Famille : LAMIACEAE
Localisation :
Pelouses, rochers, cultures, friches.
Utilisation :
Les sommités fleuries en infusion sont diurétiques.
Comestibilité :
Les feuilles et les sommités fleuries ont servi à faire du thé dans le sud de la France.
Coronilla juncea L
Nom provençal :
- Ginèsto-fèro
Coronille à allure de jonc :
Famille : FABACEAE
Cornus mas L.
Nom provençal :
- Curnié ;
- Acurnié.
Famille : CORNACEAE
Localisation :
Il affectionne les terrains calcaires, secs et rocailleux. Dans le Midi, il recherche le bord des eaux et vit de préférence dans les taillis.
Utilisation :
C’est en raison de la qualité de son bois, l’un des plus durs et des plus résistants qu’on connaisse en Europe, que l’on en fit autrefois des armes (flèches, javelots…). De là lui vient le surnom de « mâle », puisqu’il contribuait à la bravoure des hommes.
Comestibilité :
Ses fruits - les cornouilles - légèrement acidulés, sont comestibles et mûrissent en septembre. Ils sont riches en vitamine C. Les connaisseurs en font de très bonnes tartes et confitures.
Symphytum tuberosum L.
Nom provençal :
- Counsòudo ;
- Coussòudo.
Famille : BORAGINACEAE
Localisation :
Bords des cours d’eau, bois frais et ombragés.
Utilisation :
En usage externe, cicatrisant et antirhumatismal.
Comestibilité : Les feuilles s’emploient comme celles de la Consoude officinale dont elles ont la texture et la saveur (crues en salades ou cuites comme légumes).
Attention aux confusions avec la digitale qui est très toxique (surtout pour la consoude officinale dans certaines régions).
Photo : nz_willowherb et licence
Ecballium elaterium(L.) A. Richard
Nom provençal :
- Cougoumasso
Famille : CUCURBITACEAE
Localisation :
Commun dans la vallée, décombres, bord des chemins, lieux incultes.
Utilisation :
Utilisé autrefois (jus de fruits) contre la sinusite et les rhumatismes (paralysies…), mais la plante est toxique et doit être rejetée.
Toxicité :
La plante contient un purgatif violent = utilisation non recommandée !/
Ecballium :
Du Grec ekbaballein, projeter ; mode de dispersion des graines.
Photo : Joan Simon et licence
Clematis vitalba L.
CLÉMATITE, VIGNE-BLANCHE ou HERBE AUX GUEUX
Nom provençal :
- Aubavis ;
- Aubavit.
Famille : RANONCULACEAE
Utilisation :
Elle fait partie, avec le Tamier et la Salsepareille, des lianes de notre région.
En usage externe, appliquée sur la peau, elle provoque une révulsion brûlante avec ulcération. C’est pourquoi les mendiants, autrefois, se frottaient les mains et le visage avec cette plante pour avoir l’air plus pitoyables avant d’aller mendier…
Toxique :
Par voie orale.
Photo : Christian Werner et licence
Cichorium intybus L.
Nom provençal :
- Cicòri-fèr ;
- Sautourno
Famille : ASTERACEAE
Localisation :
Commune le long des chemins, dans les prés secs, les terrains vagues.
Utilisation :
Le père des pharmaciens, Galien (médecin grec du IIe siècle de notre ère) considérait la Chicorée sauvage comme la meilleure amie du foie.
Elle est tonique, diurétique, laxative, cholérétique et est recommandée contre les rhumatismes, les dermatoses et le diabète. Les feuilles sont riches en phosphore et en vitamine C. La racine contient beaucoup d’inuline.
La chicorée est un tonique amer, doué de vertus stomachiques, cholagogues, dépuratives et légèrement laxatives.
Comestibilité :
Les jeunes feuilles sont cueillies au printemps et se consomment mélangées à d’autres salades. Elles deviennent moins amères si on les laisse tremper une heure ou deux dans l’eau fraîche.
Les racines, cueillies à l’automne, séchées, hachées et torréfiées constituent un succédané du café, sans caféine.
Chenopodium album L.
Nom provençal :
- Blanqueto ;
- Farineto.
Famille : AMARANTHACEAE
Localisation :
Très commun, dans les cultures et les décombres.
Comestibilité :
« Mauvaise herbe » très répandue, c’est l’une des plantes sauvages les plus consommées sur notre continent.
Les feuilles se mangent crues ou cuites dans des chaussons aux herbes ou avec des pommes de terre.
Elles contiennent beaucoup de protéines, de provitamine A ainsi que les vitamines B1, B2, PP et C associées à de nombreux sels minéraux : calcium, phosphore et fer.
Lonicera coerulea L.
Nom provençal :
- Pandecousto ;
- Cabrifuei.
Famille : CAPRIFOLIACEAE
Cistus ladanifer L.
CISTE LADANIFÈRE ou CISTE À GOMME
Photos : Ciste ladanifère au Conservatoire botanique national méditerranéen de Porquerolles.
Nom provençal :
- Messugo-cerviero
Famille : CISTACEAE
Localisation :
Maquis haut, pinèdes claires, sur Porquerolles et vers le massif de l’Estérel.
Utilisation :
Le « ladanum » extrait des feuilles entrait dans la composition de l’encens.
Il était aussi utilisé en médecine comme stimulant, astringent et hémostatique.
Cirsium spinosissimum (L.) Scop.
Cirse épineux :
Nom provençal :
- Caussido
Famille : ASTERACEAE
Quercus pubescens Willd.
CHÊNE PUBESCENT OU CHÊNE BLANC
Nom provençal :
- Blacas
Famille : FAGACEAE
Localisation : Commun.
Utilisation :
Dans notre région, l’infusion de bourgeons servait à combattre l’hypertension artérielle.
Comestibilité :
Les glands de nombreuses espèces de chênes ont été consommés par l’homme depuis la nuit des temps. Parfois ils sont doux et peuvent être mangés grillés ou bouillis. Mais bien souvent, ils sont amers à cause de la grande proportion de tanin qu’ils renferment et qui, ingérée en grande quantité, peut provoquer des troubles digestifs.
Heureusement, le tanin est soluble dans l’eau et peut être éliminé. Il suffit de hacher finement les glands, ou de les écraser, et de les faire bouillir à plusieurs eaux jusqu’à disparition de l’amertume, puis de les manger sous forme de bouillie salée ou sucrée.
Chelidonium majus L.
Nom provençal :
- Erbo-de-santo-Claro ;
- Dindouliero.
Famille : PAPAVERACEAE
Localisation :
Tout le long des rives du Gapeau.
Utilisation :
Le latex jaunâtre de la plante, qui s’écoule quand on la coupe, est employé en applications quotidiennes contre les verrues.
À utiliser avec prudence en usage interne et jamais en cure prolongée, les alcaloïdes présents dans la plante pouvant être responsables d’une hépatotoxicité !
Légende :
« Posée sur la tête d’un malade la Chélidoine le fait pleurer s’il doit guérir, ou le fait chanter s’il doit mourir ! »