Plantain corne de cerf

Plantago coronopus  L.

Plantain corne de cerf, Plantago coronopus L.

Nom provençal :
 - Bano-de-cèrvi
;
 - Erbo-de-la-maio
.

Famille : PLANTAGINACEAE

Localisation :
Embouchure du Gapeau, sables salés des sansouires, dunes, zone maritime, pelouses sablonneuses, rocailles littorales puis expansion vers l’intérieur des terres sur coteaux secs, friches, jachères.

Utilisation :
Grâce à ses propriétés antibactériennes et à son mucilage qui lui confère une action adoucissante, le Plantain a des vertus cicatrisantes.
Les feuilles, riches en tanin, sont astringentes ; les graines sont utilisées dans la préparation de collyres.

Comestibilité :
Cultivé au potager dès le XVIe siècle, on redécouvre, aujourd’hui, ses feuilles crues, croquantes et caractéristiques (en forme de corne de cerf), dans des mescluns pleins de goût et de fraîcheur.