Nom provençal :
 - Cardoun-de-Marìo :
 - Cardoun-blanc.

Famille : ASTERACEAE

Localisation :
Bord des chemins, lieux incultes.

Utilisation :
Le Chardon-Marie renferme une substance, la silymarine, qui est un véritable bienfait pour le foie.
Elle a une activité hépatoprotectrice et s’oppose à l’effet toxique de nombreux poisons hépatiques. Cette plante est donc recommandée dans les états congestifs du foie (hépatites, cirrhose…) et les troubles digestifs.

Comestibilité :
Pratiquement toute la plante est comestible : racine, jeunes tiges, jeunes pousses, réceptacles floraux (crus ou cuits comme les artichauts).