Centranthus ruber (L.) DC
CENTRANTHE ROUGE, VALÉRIANE ROUGE OU LILAS D’ESPAGNE
Nom provençal :
- Pan-de-couguou
Famille : CAPRIFOLIACEAE
Localisation :
éboulis, falaises, autour des habitations, bords des routes décombres…
Utilisation :
La racine a été employée comme antispasmodique et la plante aurait une action sédative comme sa cousine la valériane.
Comestibilité :
Les feuilles et les boutons floraux sont comestibles, mais c’est surtout les rosettes et les jeunes feuilles qui sont consommées en salade.
