Anemone hepatica L.

Hépatique à trois lobes, Hepatica nobilis

Crédit photo : Dr Yvan Avramov.

Nom provençal :
- Erbo-dóu-fege

Famille : RANUNCULACEAE

Localisation :
Sols sur calcaire ou argile, avec humus. Bois caducifoliés, particulièrement chênaies pubescentes. Forêts de la région de la Sainte-Baume.

Utilisation :
La « médecine des signatures », pratiquée autrefois, se basait sur l’aspect de la plante, chargé de symboles et de vertus présumées. Le hasard fit bien les choses pour notre Hépatique : ses feuilles à trois lobes, évoquant les lobes du foie la fit prescrire afin de soigner, avec succès, les coliques et les calculs du foie et de la vésicule biliaire.

Toxicité :
Toxique, l’Hépatique n’est désormais prescrite que sous contrôle médical.

Polygonatum odoratum

Nom provençal :
- Erbo-de-la-roumpeduro

Famille : ASPARAGACEAE

Pinus sylvestris L.

Nom provençal :
Pin-gavouat (Fréjus, Hyères, Seillans…)

Famille : PINACEAE

Localisation :
Pelouses, bois clairs, rochers, absent du littoral.

Utilisation :
Des infusions, sirops ou inhalations de « bourgeons » soignent le rhume et calment la toux.
Son huile essentielle est réputée pour ses propriétés antiseptique respiratoire, expectorante et balsamique (bronchite, sinusites, toux, laryngites)…
Bois de mine et poteaux de ligne.

Comestibilité :
Graines et jeunes pousses sont comestibles.

⚡ Chenilles processionnaires

Lactuca perennis

Nom provençal :
- Laurigo

Famille : ASTERACEAE

Tilia cordata Miller

Nom provençal :
- Tihu

Famille : MALVACEAE

Localisation :
Forêts fraîches ou riveraines.

Utilisation :

— Nervosité, insomnie, angoisse = en infusions, mais aussi en bain ;
— Palpitations, troubles hépatiques…

Parties utilisées : inflorescences jeunes avec les bractées.

Comestibilité :
La seconde écorce des tilleuls (cambium) est comestible et a servi à préparer une sorte de pain en Pologne.
Les jeunes feuilles sont comestibles crues en salade.

En savoir plus…

Sorbus torminalis L.

SORBIER TORMINAL OU ALISIER TORMINAL

Nom provençal :
- Aligié

Famille : ROSACEAE

Crédit photo : Yvan Avramov.

Oncostema peruviana L. Speta

Nom provençal :

Famille : ASPARAGACEAE

Centranthus ruber (L.) DC

CENTRANTHE ROUGE, VALÉRIANE ROUGE OU LILAS D’ESPAGNE

Nom provençal :
- Pan-de-couguou

Famille : CAPRIFOLIACEAE

Localisation :
éboulis, falaises, autour des habitations, bords des routes décombres…

Utilisation :
La racine a été employée comme antispasmodique et la plante aurait une action sédative comme sa cousine la valériane.

Comestibilité :
Les feuilles et les boutons floraux sont comestibles, mais c’est surtout les rosettes et les jeunes feuilles qui sont consommées en salade.

Dans la même famille :

Consultez la vidéo : Valériane officinale

Pittosporum tobira (Thunb.) W. T. Aiton

Nom provençal :
- Pitouspouron ;
- Pitoustore.

Famille : PITTOSPORACEAE

Localisation :
Introduit d’Extrême-Orient, largement planté dans les parcs et les jardins, parfois en haie ou en alignement et naturalisé dans les fourrés proches du littoral méditerranéen.

Utilisation :
Le Pittospore est un arbuste ou un petit arbre très apprécié grâce à son feuillage toujours vert, à ses corymbes de fleurs au parfum inimitable, mélange de fleur d’Oranger et de Jasmin et à ses fruits aux graines rouges et gluantes très décoratives.

Pittosporum signifie :
« semence poisseuse »
(du grec pitta, poix,
et sporos, semence).

Celtis australis L.

MICOCOULIER DE PROVENCE

Nom provençal :
- Falabreguié ;
- Fabriguié (Fréjus) ;
- Fabrigoulié (Les-Adrets).

Famille : CANNABACEAE

Micocoulier de Provence, Celtis-australis L. Feuilles et graines.

Complément…

Sorbus aria

Nom provençal :
- Aligié

Famille : ROSACEAE

Juglans regia L.

Nom provençal :
- Nouguié

Famille : JUGLANDACEAE

Localisation :
Espèce originaire des Balkans, plantée depuis l’époque gallo-romaine et naturalisée çà et là dans la vallée. Ripisylves, bois frais.

Utilisation :
Les feuilles du Noyer sont astringentes (tanins), antiseptiques et kératinisantes (juglone), ce qui justifie leur emploi dans les affections cutanées telles qu’eczéma, impétigo, acné, pyodermite (lésion suppurative de la peau comme le furoncle) et même contre la sudation excessive des pieds et des mains. Ces mêmes feuilles ont été employées comme antidiarrhéique et elles ont la réputation d’être hypotensives et hypoglycémiantes.

Comestibilité :

Les noix étaient connues et estimées des Grecs et des Romains. Finement broyées, elles fournissent un délicieux beurre végétal (purée de noix). Elles renferment une huile riche en acides gras polyinsaturés qui leur confère des propriétés que recherchent les diététiciens : pouvoir antiagrégant plaquettaire, effet anti-inflammatoire, activité hypoglycémiante, hypocholestérolémiante et hypotriglycéridémiante. En quelques mots la panacée !
L’enveloppe verte des fruits, le brou, servait naguère, dans le Vercors, à préparer une confiture fort appréciée.

Aristolochia rotunda L.

Nom provençal :
- Fóuterlo-sarrasino

Famille : ARISTOLOCHIACEAE

Sambucus nigra L.

Nom provençal :
- Sambequié (Fréjus et le Var) ;
- Sambuquié (Mons) ;
- Choupatelié (La Môle) ;
- Boumbardié ;
- Boumbardelié.

Famille : ADOXACEAE (ancienne famille des Caprifoliaceae)

Localisation :
Commun tout le long du Gapeau. Friches arbustives, haies.

Utilisation :

- L’infusion de fleurs, utilisée en bain d’œil, permet de traiter orgelet et conjonctivite ;

- États fébriles, refroidissements, enrouements ;

- Immunostimulant.

Comestibilité :
Les fleurs crues en salade et dans les desserts. On en fait également des beignets, crêpes, sauces, sorbets et du « champagne de Sureau ».
Les fruits noirs, de préférence cuits, sont comestibles (confitures, sauces épicées, vins fermentés, etc.).

Attention :
Consommer les fruits crus avec modération, car ils peuvent être purgatifs et faire vomir.

En savoir plus…

Isatis tinctoria L.

PASTEL DES TEINTURIERS OU GUÈDE

Pastel des teinturiers, Isatis tinctoria

Nom provençal :
- Mes-de-mai :
- Jaunello.

Famille : BRASSICACEAE

Pastel des teinturiers, Isatis tinctoria, deux sujets en fleur.

Complément…

Raphanus raphanistrum L.

Nom provençal :
- Ravanasso

Famille : BRASSICACEAE

Localisation :
Cultures, friches, bords des routes.

Comestibilité :
Les feuilles se consomment crues en salade ou cuites de diverses manières. Elles sont excellentes.
Les fleurs et les jeunes fruits allongés encore tendres (siliques) apporteront un goût piquant aux salades.

Rhamnus alaternus L.

Nom provençal :
- Darado ;
- Fiérogno.

Famille : RHAMNACEAE

Localisation :
Commun, surtout dans la région littorale. Chênaies vertes, fruticées, maquis, garrigues. Préférence sols sur calcaire.

Utilisation :
Au Maroc et en Algérie, on utilise l’écorce, les tiges et les feuilles en infusion contre la jaunisse et les troubles hépatiques.
Le Nerprun alaterne a également servi à soigner les angines (gargarismes).
Des teintures ont été faites avec son écorce.
Ses fleurs femelles produisent un nectar abondant très attractif pour les abeilles et autres insectes.

Toxicité :
Prudence avec cette espèce qui appartient à la famille de la Bourdaine et contient des dérivés anthracéniques connus pour être purgatifs.

Sorbus domestica L.

CORMIER OU SORBIER DOMESTIQUE

Nom provençal :
- Sourbiero

Famille : ROSACEAE

Localisation :
Le Cormier est un Méridional qui pousse sur les sols calcaires. Un exigeant en lumière, qui aime les terres fraîches et profondes, les forêts claires caducifoliées.

Utilisation :
Son bois extrêmement dur, au grain compact, brun-rouge, satiné et se polissant joliment, est recherché pour la fabrication d’armes et d’outils, la gravure sur bois, la tournerie.

Comestibilité :
Ses fruits — les cormes — sont comestibles blets ou secs. Les Romains les faisaient fermenter pour en tirer une boisson ressemblant un peu au cidre. Cette coutume s’est prolongée jusqu’au XVIII^e siècle, époque à laquelle les cormes faisaient l’objet d’une cueillette attentive : séchées et pulvérisées, elles étaient mélangées à la pâte du pain.
De nos jours, on en fait des confitures et de l’eau-de-vie.

Sorbus domestica L.

SORBIER DOMESTIQUE OU CORMIER

Nom provençal :
- Sourbiero

Famille : ROSACEAE

Localisation :
Le Sorbier est un méridional qui pousse sur les sols calcaires. Un exigeant en lumière, qui aime les terres fraîches et profondes, les forêts claires caducifoliées.

Comestibilité :
Ses fruits - les cormes - sont comestibles blets ou secs. Les Romains les faisaient fermenter pour en tirer une boisson ressemblant un peu au cidre. Cette coutume s’est prolongée jusqu’au XVIII^e siècle, époque à laquelle les cormes faisaient l’objet d’une cueillette attentive : séchées et pulvérisées, elles étaient mélangées à la pâte du pain. De nos jours, on en fait des confitures et de l’eau-de-vie.

Ferula communis L.

Nom provençal :
- Gros-fenoui ;
- Ferlo.

Famille : APIACEAE

Localisation :
Corniches et vires rocheuses, garrigues et pelouses rocailleuses, vieux murs.

Utilisation :
Une préparation végétale, le « Tefestrol », à base de ferutinine, est commercialisée en Russie pour traiter différents désordres gynécologiques.
Le bois de la tige sert pour affûter les rasoirs et les outils.

Comestibilité :
La plante est connue comme toxique bien que la partie interne de la tige ait été consommée rôtie sous la braise.

Consulter la vidéo : La Férule (ou faux Fenouil)

Fumaria officinalis L.

Nom provençal :
- Fumo-terro ;
- Embriago ;
- Pan-d'aucèu.

Famille PAPAVERACEAE

Localisation :
Très commune (mai - septembre).

Utilisation :
La plante est connue depuis l’Antiquité pour ses propriétés sur les sécrétions biliaires et les fonctions hépatiques (cure de printemps). Mais son secret le plus important est, qu’avec l’Angélique et le Frêne, elle fait partie des simples qui rendent centenaires…

Comestibilité :
Malgré son amertume, elle peut être ajoutée crue aux salades qui n’en seront que plus dépuratives.

Lilium pomponium L.

Nom provençal :
- Ile

Famille : LILIACEAE

ceratonia siliqua L.

Nom provençal :
- Caroubié

Famille : FABACEAE

Localisation :
Coteaux rocheux du littoral, probablement importé et naturalisé dans la vallée.

Utilisation :
Les longues gousses sucrées, appelées « caroubes », sont laxatives fraîches et antidiarrhéiques à l’état sec. La gomme de caroube, constituée de l’albumen des graines, dénuée de pouvoir nutritif, sert de leurre en diététique (régimes amaigrissants).

Comestibilité :
Les gousses dures, brun foncé à maturité, sont consommées depuis l’Antiquité. Elles permettent de fabriquer sirop, sorbets, etc., et servent de succédané au chocolat et au café.
La poudre de graines est un épaississant alimentaire très employé (E410).

Equisetum telmateia Ehrh.

Nom provençal :
- Coua-de-chivau

Famille : EQUISETACEAE

Localisation :
Calcicole. Prairies humides, fossés, ruisselets sous couvert forestier, bords des cours d’eau.

Utilisation :
C’est la tige stérile, et non pas l’épi producteur, qui a des propriétés médicinales.
On l’utilise dans les cas de cystite, déminéralisation et hémorragies.
C’est une source de silicium.
Les Prêles (sept espèces dans le Var) étaient utilisées pour polir les cuivres, les bois durs, les bijoux…

Comestibilité :
Les jeunes pousses de nombreuses prêles ont servi à l’alimentation humaine depuis l’Antiquité romaine. Elles peuvent être consommées crues ou cuites tant qu’elles sont encore tendres et juteuses.

Consulter la vidéo : Prêle

Cistus monspeliensis L.

Nom provençal :
- Messugo-negro

Famille : CISTACEAE

Localisation :
Maquis, garrigues, surtout sur silice.

Utilisation :
En Espagne on brûlait les branches pour parfumer la viande.

Comestibilité :
On préparait en Provence de la farine avec des graines écrasées.

Cytinus hypocistis L.

CYTINET OU CYTINELLE

Cytinet, Cytinus hypocistis sub sp. hypocistis

Nom provençal :
- Gréu-de-messugo

Famille : CYTINACEAE

Localisation :
Parasite les Cistes à fleurs blanches.

Utilisation :
Le suc de la plante est un puissant astringent employé contre la diarrhée, la dysenterie et diverses hémorragies.

Comestibilité :
Les fleurs sont sucées comme des friandises dans le sud-ouest de l’Europe, en Grèce et en Turquie.

Cytinus ruber Fritsch

CYTINET OU CYTINELLE

Nom provençal :
- Gréu-de-messugo

Famille : CYTINACEAE

Localisation :
Parasite les Cistes à fleurs roses.

Comestibilité :
Ces plantes sont très astringentes, si elles peuvent être sucées, elles ne doivent pas être ingérées en grande quantité.

Borago officinalis L.

Nom provençal :
- Bourrage

Famille : BORAGINACEAE

Localisation :
Très commune ; au bord des chemins et champs cultivés.

Utilisation :
Active lorsqu’elle est fraîche à des fins adoucissantes et émollientes.
Plante dépurative = en infusion de quelques jours (cure de printemps).
L’infusion calme à merveille la pénible toux des bronchites.

Comestibilité :
Les jeunes feuilles, le sommet des tiges et les fleurs sont comestibles crues : elles ont un goût qui rappelle l’huître et le concombre.
Les feuilles peuvent aussi être cuites et ajoutées aux potages.

Variété « Alba ».

Thymus vulgaris L.

Nom provençal :
- Farigouleto (tout le Var) ;
- Frigoureto (Fréjus) ;
- Farigo (Seillans).

Famille : LAMIACEAE

Localisation :
Garrigues, pelouses sèches, rochers. Très commun.

Utilisation :
Le thym a des propriétés antibactérienne, antivirale, antifongique, spasmolytique et expectorante.

1/ En infusion contre les dyspepsies, aérophagie, mauvaise digestion, fatigue, petit rhume…
2/ À très fortes doses, les gens s’en servaient pour provoquer des vomissements.

Comestibilité :
Plante condimentaire (sommités fleuries, feuilles).

Tanacetum Vulgare L.

Nom provençal :
- Tanarido ;
- Erbo-de-sant-Marc

Famille : ASTERACEAE

TOXIQUE

Photo : Andreas Rockstein et licence

Phlomis lychnitis L.

Nom provençal :
- Tèto-lèbre

Famille : LAMIACEAE

Pinus pinaster Aiton

Cônes mâle.

Nom provençal :
- Pin-sot (Fréjus, Hyères) ;
- Pin-negre (Montauroux) ;
- Pin-rouge (Seillans) ;
- Pin-mauresc (Mons).

Famille PINACEAE

Localisation :
Maquis, localement pelouses karstiques et pentes marneuses.

Utilisation :

— Gemmage pour la térébenthine et colophane ;
— Bois de chauffage et bois de mine ;
— Fabrication de la poix pour la marine ;
— Traitement des affections respiratoires grâce aux « bourgeons ».

Comestibilité :
Graines et jeunes pousses comestibles.

Cônes femelle.

⚡ Chenilles processionnaires

Cytisus villosus Pourret

Cytise à trois fleurs, Cytisus villosus.

Nom provençal :
- Mourlanchin (Fréjus),
- Mourlanquin (La Mole, Les Mayons)

Famille : FABACEAE

Localisation :
Un pur méditerranéen, principalement sur le littoral, dans les bois secs au milieu des bruyères, aux bords des chemins, sur les coteaux. Forêts claires et maquis, souvent en ubac ou en fonds de vallons.
Préfère les terrains siliceux.
Arbrisseau dressé, de un à deux mètres à jeunes tiges hérissées de longs poils. Feuilles pétiolées à trois folioles ; fleurs jaunes en général disposées par 3 ou par 1-4 à l’aisselle des feuilles supérieures, de février à mai — juin selon la situation.
Fruits longs et velus (gousses).

Utilisation :
Sédatif nerveux.

Toxicité :
Plante tout entière toxique.

Spartium junceum L.

Nom provençal :
- Ginèsto

Famille : FABACEAE

Localisation :
Commun.

Toxique :
Il renferme de la cytisine qui est le Cytise, mais aussi de la spartéine très toxique !
Il est arrivé que ses grandes fleurs parfumées tentent des imprudents ; toute la plante étant toxique, il s’en suit des troubles digestifs et cardiovasculaires très graves.

Son vrai nom vernaculaire devrait être
« Spartier jonc »,
car le véritable genêt d’Espagne est le
Genista hispanica L.
commun dans les montagnes méridionales.

Cistus albidus L.

Nom provençal :
- Messugo-blanco

Famille : CISTACEAE

Localisation :
Garrigues, dunes boisées.

Utilisation :
Plante ornementale.
Les feuilles rassemblées en boule servaient à récurer les casseroles.

Stellaria holostea L.

Nom provençal :
- Grame-flouri ;
- Esteleto.

Famille : CARYOPHYLLACEAE

Tulipa sylvestris L.
Subsp. australis Link Pamp.

Nom provençal :
- Tulipan

Famille : LILIACEAE

Prunus dulcis (Mill.) D. A. Webb

Nom provençal :
- Amendié ;
- Amelié.

Famille : ROSACEAE

Localisation :
Bords des champs, vergers, jardins.

Utilisation :
L’huile d’amande douce soigne les inflammations superficielles, les brûlures et les érysipèles (inflammation aiguë des téguments caractérisée par une plaque rouge).
Le lait d’amandes est adoucissant et calmant en usage interne.

Comestibilité :
Le fruit est très nutritif et entre dans la composition de macarons, de massepains, de nougats, de pralines et de la frangipane. Il sert aussi à préparer le sirop d’orgeat.

Pin parasol, Pinus pinea L.

PIN PARASOL OU PIN PIGNON

Nom provençal :
- Pin-pignoun ;
- Pin-pignòu et
- Pin-bouan (région de Fréjus)

Famille : PINACEAE

Localisation :
Maquis, pelouses souvent sur sable.

Utilisation :
Ornementale, culture pour les pignons.

Comestibilité :
Le pignon est un élément essentiel de la gastronomie provençale : accompagnement des salades, pesto, croquants, tartelettes…

⚡ Chenilles processionnaires

Pistacia lentiscus L.

PISTACHIER LENTISQUE OU ARBRE AU MASTIC

Nom provençal :
- Lentiscle

Famille : ANACARDIACEAE

Localisation :
Très commun, maquis, garrigues, bois, forêts sempervirentes, coteaux arides, rochers.

Utilisation :
En saignant les tiges de ce Pistachier, on obtient le « mastic » utilisé en médecine et pour la fabrication du vernis. Ce mastic, ainsi que les différents extraits de la plante, ont des propriétés antimicrobiennes.
Ce « mastic » est la fameuse « gomme à mâcher » de la Méditerranée orientale, ou « gomme de Chio » qui est utilisée, aujourd’hui, pour les soins dentaires dans la préparation des amalgames et en parfumerie.

L’huile essentielle est intéressante dans les pathologies de la circulation veineuse et lymphatique (varices, stase veineuse, hémorroïdes…) ainsi que dans les adénomes prostatiques.

Comestibilité :
À partir des fruits, les Arabes fabriquent une liqueur connue sous le nom de mastiche et aromatisent leurs fameuses pâtisseries.

Umbilicus rupestris (Salisb.) Dandy

Photo : Gunera et licence

Nom provençal :
- Escudet ;
- Coucoumario.

Famille : CRASSULACEAE

Localisation :
Vieux murs, rochers ombragés, parfois épiphyte. Commun.

Utilisation :
Au XIX^e siècle, il était utilisé dans certains cas d’épilepsie rebelle, associé à d’autres traitements.
De nos jours, il peut servir en usage externe (plaie, ulcère, brûlure légère, cor au pied). Ses feuilles, riches en mucilage, posées sur les plaies en facilitent la cicatrisation.

Comestibilité :
Les feuilles charnues, agréablement acidulées, peuvent être consommées crues en salade.

Cardamine hirsuta L.

Cardamine hérissée, Cardamine hisruta L.

Nom provençal :
- Creissoun-de-prat

Famille : BRASSICACEAE

Localisation :
Très petite et discrète, elle se plaît au bord des ruisseaux, dans des sols riches et frais jusqu’à huit-cents  mètres d’altitude.

Utilisation :
La Cardamine est diurétique, stimulante, riche en vitamine C, expectorante.

Comestibilité :
Les rosettes récoltées au printemps, de saveur piquante et soufrée, proche de celle du Cresson, sont délicieuses en salade ou en soupe.

Précaution :
Bien laver les rosettes avec de l’eau vinaigrée et une goutte de Javel, car elles sont parfois le support de la douve du foie (parasite amené par les moutons). En cas de doute ; les consommer cuites…

Photo Andreas Rockstein et license

Tragopogon porrifolius L.

Nom provençal :
- Barbabou

Famille : ASTERACEAE

Localisation :
Calcicole, très fréquent dans le Midi. Bords des champs, chemins, coteaux secs, pelouses, friches…

Utilisation :
Les Salsifis contiennent de l’inuline. Ils sont diurétiques et dépuratifs.

Comestibilité :
L’utilisation du Salsifis à feuilles de poireau est très proche de celle du Salsifis des prés.
Ses racines charnues et tendres sont dépourvues d’amertume et se consomment cuites, à la vapeur, ou sautées à la poêle.
Ses feuilles et jeunes pousses sont également appréciées en salade ou cuites à l’eau, puis servies avec de l’huile d’olive et du citron.

Laurus nobilis L.

Nom provençal :
- Baguié ;
- Lourié.

Famille : LAURACEAE

Ce Laurier fut symbole de paix et de prospérité puis fut destiné à couronner les vainqueurs, poètes, soldats ou athlètes ; les lauréats.

Localisation :
Naturalisé dans le bassin méditerranéen, haies, vieux murs, vallons encaissés, lisières, ripisylves, forêts littorales.

Utilisation :
Le Laurier-sauce ou Laurier noble a des propriétés toniques et stimulantes que l’on mettra à profit dans les dyspepsies et fermentations intestinales ainsi que les fatigues grippales.
Ses produits dérivés, notamment l’huile essentielle et le « beurre de Laurier » obtenu à partir des fruits, peuvent être à l’origine de réactions allergiques.

« Perfumon li figo emé de fueio de baguié »

(on parfume les figues avec des feuilles de laurier)

F. Mistral

Comestibilité :
condiment connu, les feuilles sont employées dans le court-bouillon et pour relever certaines préparations. Bien que très différents, attention aux confusions possibles avec le Laurier-rose et le Laurier-cerise hautement toxiques !

Photo : Marie-France Sugier et licence

Juniperus phoenicea L.

Nom provençal :
- Mourven ;
- Cade endourmi.

Famille : CUPRESSACEAE

Localisation :
Espèce calcicole. Souvent sur rochers et coteaux escarpés, falaises, rocailles, dunes. Une population importante de ce Genévrier se trouve sur la route du Grand-Cap qui mène à Signes. Il pousse également sur le mont Faron et le mont Caume…

Identification :
Arbuste, de un à cinq mètres, rappelant un petit cyprès, à port normalement pyramidal ou ovoïde et aux minuscules feuilles en écailles imbriquées, masquant la tige.

Utilisation :
Les gens de notre vallée en faisaient un usage original : la décoction de jeunes pousses servait, en friction, à prévenir l’apparition des escarres.

Toxicité :
Toxique par voie interne.
Ses fruits, à la différence de ceux de ses cousins, le Genévrier oxycèdre et le Genévrier commun, sont toxiques !

Genista-hispanica L.

Nom provençal :
- Tiro-buou

Famille : FABACEAE

Localisation :
Espèce calcicole, très bien représentée dans les chênaies pubescentes, les pinèdes, les lavandaies, les bois arides, les pelouses et friches chaudes sur sols profonds, les ripisylves.
C’est un petit arbrisseau dont les tiges dressées portent de nombreux rameaux, les uns épineux, car leurs feuilles sont en forme d’épines, les autres, fertiles, à feuilles plates et poilues, sans pétiole. Les fleurs jaunes sont regroupées au sommet de ces rameaux d’avril à mai.

Utilisation :
Le Genêt piquant est, quelquefois, cultivé comme plante ornementale pour orner les rocailles.

Capparis spinosa L.

Nom provençal :
- Tapenié

Famille : CAPPARACEAE

Localisation :
Vieux murs, ruines, très rarement rochers.

Utilisation :
Alimentaire, ornementale et médicinale : les racines sont astringentes, diurétiques et toniques.

Comestibilité :
Les câpres (boutons floraux) sont excellentes confites au vinaigre, elles entrent dans la composition de la tapenade.
Les fruits sont aussi comestibles ; ils sont appelés « cornichons de câpriers ».

Laserpitium gallicum L.

Nom provençal :
- Engraisso-saumo ;
- Berlo.

Famille : APIACEAE

Laser de France, Laserpitium gallicum L. (2).

Moneses uniflora (L.) A Gray

Nom provençal :
- Pirolo

Famille : ERICACEAE

Jasminum fruticans L.

Nom provençal :
- Jaussemin-fèr

Famille : OLEACEAE

Dittrichia viscosa (L.) Greuter

Nom provençal :
- Nasco

Famille : ASTERACEAE

Patrimoine

Anemone hepatica L.

Nom provençal : - Erbo-dóu-fege

Polygonatum odoratum

Nom provençal : - Erbo-de-la-roumpeduro

Pinus sylvestris L.

Nom provençal : Pin-gavouat (Fréjus, Hyères, Seillans…)

Lactuca perennis

Nom provençal : - Laurigo

Tilia cordata Miller

Nom provençal : - Tihu

Sorbus torminalis L.

Nom provençal : - Aligié

Oncostema peruviana L. Speta

Nom provençal :

Centranthus ruber (L.) DC

Nom provençal : - Pan-de-couguou

Pittosporum tobira (Thunb.) W. T. Aiton

Nom provençal : - Pitouspouron ; - Pitoustore.

Celtis australis L.

Nom provençal : - Falabreguié ; - Fabriguié (Fréjus) ; - Fabrigoulié (Les-Adrets).

Sorbus aria

Nom provençal : - Aligié

Juglans regia L.

Nom provençal : - Nouguié

Aristolochia rotunda L.

Nom provençal : - Fóuterlo-sarrasino

Sambucus nigra L.

Nom provençal : - Sambequié (Fréjus et le Var) ; - Sambuquié (Mons) ; - Choupatelié (La Môle) ; - Boumbardié ; - Boumbardelié.

Isatis tinctoria L.

Nom provençal : - Mes-de-mai : - Jaunello.

Raphanus raphanistrum L.

Nom provençal : - Ravanasso

Rhamnus alaternus L.

Nom provençal : - Darado ; - Fiérogno.

Sorbus domestica L.

Nom provençal : - Sourbiero

Sorbus domestica L.

Nom provençal : - Sourbiero

Ferula communis L.

Nom provençal : - Gros-fenoui ; - Ferlo.

Fumaria officinalis L.

Nom provençal : - Fumo-terro ; - Embriago ; - Pan-d'aucèu.

Lilium pomponium L.

Nom provençal : - Ile

ceratonia siliqua L.

Nom provençal : - Caroubié

Equisetum telmateia Ehrh.

Nom provençal : - Coua-de-chivau

Cistus monspeliensis L.

Nom provençal : - Messugo-negro

Cytinus hypocistis L.

Nom provençal : - Gréu-de-messugo

Cytinus ruber Fritsch

Nom provençal : - Gréu-de-messugo

Borago officinalis L.

Nom provençal : - Bourrage

Thymus vulgaris L.

Nom provençal : - Farigouleto (tout le Var) ; - Frigoureto (Fréjus) ; - Farigo (Seillans).

Tanacetum Vulgare L.

Nom provençal : - Tanarido ; - Erbo-de-sant-Marc

Phlomis lychnitis L.

Nom provençal : - Tèto-lèbre

Pinus pinaster Aiton

Nom provençal : - Pin-sot (Fréjus, Hyères) ; - Pin-negre (Montauroux) ; - Pin-rouge (Seillans) ; - Pin-mauresc (Mons).

Cytisus villosus Pourret

Nom provençal : - Mourlanchin (Fréjus), - Mourlanquin (La Mole, Les Mayons)

Spartium junceum L.

Nom provençal : - Ginèsto

Cistus albidus L.

Nom provençal : - Messugo-blanco

Stellaria holostea L.

Nom provençal : - Grame-flouri ; - Esteleto.

Tulipa sylvestris L. Subsp. australis Link Pamp.

Nom provençal : - Tulipan

Prunus dulcis (Mill.) D. A. Webb

Nom provençal : - Amendié ; - Amelié.

Pin parasol, Pinus pinea L.

Nom provençal : - Pin-pignoun ; - Pin-pignòu et - Pin-bouan (région de Fréjus)

Pistacia lentiscus L.

Nom provençal :
- Erbo-dóu-fege

Nom provençal :
- Erbo-de-la-roumpeduro

Nom provençal :
Pin-gavouat (Fréjus, Hyères, Seillans…)

Nom provençal :
- Laurigo

Nom provençal :
- Tihu

Nom provençal :
- Aligié

Nom provençal :
- Pan-de-couguou

Nom provençal :
- Pitouspouron ;
- Pitoustore.

Nom provençal :
- Falabreguié ;
- Fabriguié (Fréjus) ;
- Fabrigoulié (Les-Adrets).

Nom provençal :
- Aligié

Nom provençal :
- Nouguié

Nom provençal :
- Fóuterlo-sarrasino

Nom provençal :
- Sambequié (Fréjus et le Var) ;
- Sambuquié (Mons) ;
- Choupatelié (La Môle) ;
- Boumbardié ;
- Boumbardelié.

Nom provençal :
- Mes-de-mai :
- Jaunello.

Nom provençal :
- Ravanasso

Nom provençal :
- Darado ;
- Fiérogno.

Nom provençal :
- Sourbiero

Nom provençal :
- Sourbiero

Nom provençal :
- Gros-fenoui ;
- Ferlo.

Nom provençal :
- Fumo-terro ;
- Embriago ;
- Pan-d'aucèu.

Nom provençal :
- Ile

Nom provençal :
- Caroubié

Nom provençal :
- Coua-de-chivau

Nom provençal :
- Messugo-negro

Nom provençal :
- Gréu-de-messugo

Nom provençal :
- Gréu-de-messugo

Nom provençal :
- Bourrage

Nom provençal :
- Farigouleto (tout le Var) ;
- Frigoureto (Fréjus) ;
- Farigo (Seillans).

Nom provençal :
- Tanarido ;
- Erbo-de-sant-Marc

Nom provençal :
- Tèto-lèbre

Nom provençal :
- Pin-sot (Fréjus, Hyères) ;
- Pin-negre (Montauroux) ;
- Pin-rouge (Seillans) ;
- Pin-mauresc (Mons).

Nom provençal :
- Mourlanchin (Fréjus),
- Mourlanquin (La Mole, Les Mayons)

Nom provençal :
- Ginèsto

Nom provençal :
- Messugo-blanco

Nom provençal :
- Grame-flouri ;
- Esteleto.

Tulipa sylvestris L.
Subsp. australis Link Pamp.

Nom provençal :
- Tulipan

Nom provençal :
- Amendié ;
- Amelié.

Nom provençal :
- Pin-pignoun ;
- Pin-pignòu et
- Pin-bouan (région de Fréjus)

Nom provençal :
- Lentiscle

Nom provençal :
- Escudet ;
- Coucoumario.

Nom provençal :
- Creissoun-de-prat

Nom provençal :
- Barbabou

Nom provençal :
- Baguié ;
- Lourié.

Nom provençal :
- Mourven ;
- Cade endourmi.

Nom provençal :
- Tiro-buou

Nom provençal :
- Tapenié

Nom provençal :
- Engraisso-saumo ;
- Berlo.

Nom provençal :
- Pirolo

Nom provençal :
- Jaussemin-fèr

Nom provençal :
- Nasco