Scandix pecten-veneris L.
Nom provençal :
- Aguïo-de-pastre
Famille : APIACEAE
Localisation :
plante calcicole, bords des chemins, escarpements rocheux, friches, cultures.
Comestibilité :
Les Égyptiens et les Grecs ont consommé les feuilles comme légumes, crues ou cuites.
Elles ont un goût agréable, anisé, de même que les fleurs et les jeunes fruits, en forme de glaive. C’est à eux que la plante doit son nom, Peigne-de-Vénus.
La récolter avec modération, car elle est moins abondante qu’autrefois, du fait de l’emploi généralisé des herbicides.
Photo Lies Van Rompaey et licence