Nom provençal :
 - Frais

Famille : OLEACEAE

Localisation :
Il se plaît dans les bois frais, les ripisylves, aussi bien dans les plaines que dans les basses montagnes méditerranéennes.

Utilisation :
Le Frêne est employé dans des préparations antiarthritiques. Son écorce et ses semences sont fébrifuges et astringentes.
Autrefois, on attribuait à son bois, râpé sur les morsures de serpent, le pouvoir de les guérir !
Ce bois est très apprécié pour l’ébénisterie et la boissellerie.

Comestibilité :
Il faut récolter les jeunes feuilles, encore couvertes de leur enduit un peu collant et sucré, et les faire sécher sans leur pétiole ; elles permettent de préparer une boisson rafraîchissante, la « Freinette » ou « Frénée », faite à partir de l’infusion des feuilles, additionnée de sucre et de levure de bière. Elle garde les propriétés médicinales du Frêne et est donc diurétique et purgative. Cette boisson se trouve encore dans le commerce.