Nom provençal :
 - Blanqueto ;
 - Farineto.

Famille : AMARANTHACEAE

Localisation :
Très commun, dans les cultures et les décombres.

Comestibilité :
« Mauvaise herbe » très répandue, c’est l’une des plantes sauvages les plus consommées sur notre continent.
Les feuilles se mangent crues ou cuites dans des chaussons aux herbes ou avec des pommes de terre.
Elles contiennent beaucoup de protéines, de provitamine A ainsi que les vitamines B1, B2, PP et C associées à de nombreux sels minéraux : calcium, phosphore et fer.